专家说，由于食物品种繁多，地区、季节、个人饮食习惯各不相同，食物过敏的诊断和治疗都存在一定困难。

　　防治食物过敏首先要查明“元凶”。很多人知道自己对什么食物过敏，有些人突发食物过敏，就搞不清楚过敏原。医生会帮助患者分析过敏原，详细询问病史；必要的情况下，会让患者写详细的饮食日记；有时也会通过查血来做判断；有时还可以做“激发实验”，让患者试吃怀疑是过敏原的食物，当然，做这种试验一定要非常慎重，医生要做好充分准备，确保无事。

　　经过长期实践，专家总结出防治食物过敏的“四字方针”，即“避”、“忌”、“替”、“移”。他说：“不管是防还是治，对食物过敏，最简单、经济、有效的办法就是避免食入引起过敏的食物。”

　　“避”就是避免食用或接触过敏原食物。如对牛奶过敏，就应避免食用含牛奶的一切食物，如雪糕、冰激凌、蛋糕等。此外，有些食物，不一定食用，闻或接触也可能造成过敏反应。有的人一闻到或碰到某种食物就会过敏，就要避免接触。

　　“忌”，就是忌口，与“避”类似，只要严格不吃就不会再过敏了。“替”就是食物替代。如对牛奶过敏者，可试着用羊奶、马奶，或者用豆奶之类的东西代替。“移”就是不要把易过敏的食物放在近前，以免让孩子误食，或做饭时误放误加。此外，对一些生凉瓜果引起的过敏，可以将瓜果煮沸，试用熟食。

　　过敏是可以变化的。有的人小时候对某种食物过敏，长大了就不过敏了。有些人是一段时间内对某种食物过敏，三五年后就不过敏了。对于营养价值较高而又经常需要食用的食品，可在避免食用三五年后，少量地试吃，运用“食物口服脱敏疗法”脱敏。如对牛奶过敏者，可先在一杯水里放一两滴牛奶，试着吃一下，如果没不良反应，可逐日加量，半勺，一勺，一定要慢慢地加量。这样经过一段时间的训练，有的人可能就可以达到一般人的食用量了。

　　由于食物过敏可能起始于胎儿时期，专家建议，有过敏史的家族，妇女不要在过敏疾病发病期怀孕。在孕期及哺乳期应注意限制饮食，少食容易引起过敏的食物。提倡母乳喂养，母乳喂养对减少婴儿的过敏症非常重要。固体食物的添加最好在孩子6个月之后，切忌在婴儿食物中过早加入花生、大豆及动物性食物。