阶段性食补吃出健康

　　生产完后，由于体质尚虚，直觉观念就是要赶快进补，以恢复元气。其实进补要考虑身体状况，更要分阶段性，以下就分产后三阶段做进补的介绍。

　　＊第一阶段：第一周是产妇排恶露的黄金时期，同时产前的水肿以及身体多余的水分，也会在此时排出。因此，第一周暂时不要吃的太补，以免恶露排不干净。中医师建议主食可以猪肝为主，一天约吃300公克。

　　猪肝性温味甘苦，主要成分为蛋白质、脂肪、铁、维生素B1、B2、烟碱酸以及维生素A。其功效能够补肝明目、补益气血。

　　＊第二阶段：第二周恶露逐渐减少，颜色和第一周相较不那么鲜红。另外，产后会伴随腰酸背痛的症状，传统上所谓吃什么补什么，因此，建议可食用麻油腰花减轻腰酸背痛的不适。

　　在炒麻油腰花时可以加入杜仲，提高效用。由于杜仲性温味甘，是顾筋骨和强肾的药材。

　　＊第三阶段：恶露此时已排尽，该是补气血的时候，也就是进补的时机。而进补最常使用的食材就是麻油鸡。

　　传统上坐月子煮的麻油鸡多半使用母鸡，也有人使用乌骨鸡。鸡肉由于性味温甘，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、B1、B2、C、E、烟碱酸，能够补益五脏、养血补脾、强脾胃、补肾、助阳补虚以及活血止痛等功效。即便麻油鸡具有多种功效，但是餐餐吃容易吃腻，而蔬菜有些属于寒性，因此常听到长辈告诫少吃蔬菜，不然也得要选择红凤菜等具有补血作用的叶菜类。

　　饮食原则以均衡为首要

　　营养师张秀如曾指出，产后妈妈坐月子的饮食原则，其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。她表示，虽然麻油鸡固然能补身，摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。

　　变通的方式就是在同一餐饮食中，搭配主食、青菜，并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式，并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉，尽量少吃内脏类，就能避免摄取过多的热量。

　　哺乳妈妈怎么吃

　　坐月子期间，哺喂母乳的妈妈除了兼顾自身营养外，也要顾及婴儿的健康。哺乳的产妇每天所需的热量为3,100卡，而喂配方奶的妈妈约需要2,400～2,600卡的热量。营养学界推荐产妇每天蛋白质供给量为95克，摄取充足且高质量的蛋白质才能让母乳充沛。

　　食物中以鸡、鸭、鱼、瘦肉、动物肝脏、蛋、牛奶、牛肉、羊肉等都含有丰富的蛋白质，其中又以鸡蛋和牛奶中的蛋白质氨基酸比例与人最适宜，容易吸收，故建议产妇要多吃牛奶和鸡蛋。

　　另外，母乳中有70～80为水分，要有充足的母乳，要诀就在于水和蛋白质的摄取。台北市立联合医院中医院区家医科主任林君玉建议，多摄取肉、鱼、豆、蛋、奶，才能达要营养均衡。唯一要注意的是必须禁止酒类、食用含有咖啡因的饮料，因为酒精会影响宝宝的脑部发育；咖啡因则容易引起宝宝焦躁不安，难以入眠。

　　此外，水果向来被视为是坐月子的饮食禁忌，不过，林玉君指出，只要尽量摄取性温的蔬果，如葡萄、柳丁、草莓、苹果、香蕉、龙眼、荔枝都是不错的选择。同时摄取新鲜蔬果，还可以防止便秘的发生，一举数得。

　　以医学观点为出发，坐月子的目的是要让伤口尽速愈合，并让身体器官机能恢复产前的正常运作；但是，如果坐月子不当，身体为了自保会自动降低新陈代谢率，一旦细胞代谢率变慢，不但要消耗怀孕时期堆积的脂肪，再加上月子期间囤积更多的热量，便容易形成产后肥胖。所以在调养体质之虞并搭配正确的饮食观念，坐月子就能营养又健康。

　　千金陈幸妤的产后月子餐

　　陈幸妤生第二金孙，在台大医院生产住院三天期间，该医院替她准备的月子餐兼顾营养与健康，内容包括哪些呢？

　　医院公布的补身食谱内容：

　　早餐：鲔鱼三明治、豆浆、一大杯泌乳茶。

　　中餐：香菇炒高丽菜苗、黄香鲈鱼汤(促进伤口愈合)、粉蒸排骨和茶碗蒸(增加钙质和蛋白质的摄取)、甜点、泌乳茶。

　　晚餐：鳗鱼、山苏小鱼干、乌骨鸡汤、泌乳茶。