芪归炖鸡汤

　　[功能]

　　在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

　　[原料]

　　小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g

　　[调味料]

　　精盐5g，胡椒0.5g

　　[做法]

　　1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

　　2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

　　3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

　　[营养]

　　内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal.

　　乌鸡白凤汤

　　[功能]

　　乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。

　　[原料]

　　乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g

　　[调味料]

　　黄酒10g，葱、姜、味精各5g

　　[做法]

　　1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。

　　2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

　　[营养]

　　内含蛋白质226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，钙131.8mg，磷2451mg，铁8.8mg，维生素A325国际单位，维生素B11.67mg，维生素B21.7mg，尼克酸53mg，维生素C3.8mg，能产热1355kcal.

　　清炖鸡参汤

　　[功能]

　　补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

　　[原料]

　　水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g

　　[调味料]

　　精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g

　　[做法]

　　1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

　　2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

　　3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

　　4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

　　[营养]

　　内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal.