枸杞鸡丁的做法

　　材料：鸡胸脯1块，枸杞子30克，鸡蛋1个(取蛋清)，荸荠、牛奶各适量。

　　调料：植物油、水淀粉、盐、葱末、姜末、蒜末各适量。

　　做法：

　　1.枸杞子洗净放入碗中，上屉蒸30分钟；将荸荠去皮，洗净切成小方丁。

　　2.鸡胸脯肉洗净、切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。

　　3.锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞再翻炒几下。

　　4.将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、水淀粉勾成芡汁，浇入锅内，翻炒几下即可出锅。

　　功效解析

　　枸杞子味甘，不仅含有大量的铁、磷、钙等物质，还含有大量糖、脂肪、蛋白质及多种氨基酸等，能滋肾润肺、补肝明目，与鸡肉同食，有益气、滋肾、补肝之功效，对于孕妇产后身体恢复很有好处。