如果经常感到疲倦、注意力不集中、头晕，那么，很可能是缺乏赖氨酸，您家的餐桌上就要增加牛肉了。要是觉得炖牛肉有点油腻，不妨学学俄罗斯人做罗宋汤。浓郁的牛肉汤，还可以根据自己的口味加入各种新鲜的蔬菜，是荤素的最佳“搭档”。

　　罗宋汤的秘诀是要熬出香气扑鼻的牛肉汤，因此，最好选牛腱子肉，在熬汤前用冷水浸泡2至3个小时，以去除其腥膻味，然后将牛腱子肉放入高压锅内，加水没过牛肉，放火上烧开，将沫子撇出，放入大料、葱段、姜片等调料，之后盖上高压锅的锅盖，上阀加压40至50分钟。

　　然后将锅烧热，放入1/4块黄油，面粉两勺、调匀；加入番茄酱，再调匀；加入紫葱头翻炒，倒入备好的牛肉汤。待牛肉汤烧开后，将切成块的西红柿和胡萝卜及各种蔬菜及牛肉一同放入锅中烧煮，熟烂即可得到美味的罗宋汤了。如果有口腔溃疡，最好加入圆白菜，能加速溃疡面的愈合。