儿童青少年生长发育专家季成叶教授 随着社会经济的发展，城市儿童的身体营养得到很大的改善，但是同身体营养相比，脑的发育和智力的开发才是家庭最为关注的，也就是说我们的身体强壮了，但是我们的智力应该怎么样去发展？我觉得现在我们很多家长从他很早开始，儿童之后报什么兴趣班，然后下课以后还要去学什么，那么怎么样才是比较好的对儿童早期智力开发的方向和模式，在这方面，季成叶教授有他自己的观点：

　　对于普通的家长来说，他们比孩子长得高、长得重更注意的是还是怎么样提高学习成绩，可是我们的很多家长看到自己的孩子学习不理想，怪谁呢？首先怪老师教得不好，或者怪自己的孩子不争气，没有认真学习，但是唯独有一个很普遍的、很重要的现象，就是他没有给孩子安排好每天的膳食营养，这起头起的作用他没有估计到。

　　因此，营养不良对孩子的智力发育的影响是很大的，这个主要是表现在学习，开始上学以后，更重要的是表现在像小学到初中这样一些重大的学习转折关头。营养不良对学习的影响主要表现在三个方面，第一，长时间的记忆能力弱；第二是不能长时间地集中注意力；第三，营养不良可能会造成孩子大脑当中的各个中枢神经之间，就像电话线一样，彼此联系得非常密切的，在营养不良的状况下，这些联系整合过程相对比较弱。这就是导致我们很多的孩子学习上不去、学习效率不高的重要原因。

　　那么，要尊重孩子们的学习不好，我觉得要高度重视营养在其中的作用。尤其是优质蛋白脂，比如牛奶、瘦肉等等这些要得到补充，从全国的平均值来说，这方面适当的还是比较弱的，尤其是优量蛋白质，比如说牛奶，我们的学生喝得还是不多。另外是很多的微量元素，很多种的维生素，这些维生素很多是在蔬菜和水果的。许多的营养素都对营养有作用，所以我们要求家长们除了保证营养要充足，原则上什么菜都应该吃，什么菜都不要吃得过量，要有科学的营养指导。包括孩子和老人不一样的地方，孩子还需要一定的脂肪，没有脂肪，他大脑里面还存在着很多和记忆有关的因素就会受到影响，所以我们要强调的是科学营养，这是第一点。

　　第二点就是我们要注意引导我们的家长安排好孩子们的早餐，早餐非常重要，早餐要吃得好，早餐的品种要丰富，安排要科学。其次，我们要重视孩子们的午餐，不要让孩子们中午饭吃得像一个流浪汉一样，我们平时叫做流浪餐，那么解决它最好办法就是学校提供营养午餐，而且学校的营养午餐不能是单纯地追求盈利，它必须是确确实实保证孩子们的营养需要。

　　除此以外，季教授还指出，我们还要注意防止孩子们的一些营养不良，包括肥胖在内的各种营养失调，一些广义上的营养不良，有些微量元素，比如说锌缺乏，也属于营养不良的范畴。另外，我们在提高孩子的学习效率方面，我们不要迷信有些厂家的一些片面的宣传，只有吃补品，只有吃补脑的才可以，其实真正关键的关键是平衡膳食，科学的一日三餐。