人自出生后6个月开始，各种营养不良问题就开始出现了。而目前最普遍的营养缺乏集中在铁、维生素A、维生素B2的摄取量达不到供给量标准。造成这种状况的主要原因是：人们没有做到有目的地选食这几个领域里营养价值高的食物。

　　维生素A：维生素A的功用甚广，主要作用是维持暗光下的视觉功能，保护上皮组织，促进骨骼与牙齿的正常发育等，对于婴儿期尤为显著。

　　缺乏它将会：严重时可发生夜盲症、干眼病、皮肤病、呼吸道感染及腹泻等多种疾病。

　　哪里有它：维生素A的最丰富来源是动物肝脏，其次为蛋黄、奶油等。另外，胡萝卜素溶解在油里后可以转化成维生素A，胡萝卜素的最丰富来源是橙色、绿色蔬菜，比如胡萝卜、菠菜、油菜、冬苋菜、南瓜、红薯、香菇、柿子椒等。

　　维生素B2：又叫核黄酸，是机体最易缺乏的一种营养素。它参与组织呼吸和氧化还原过程，具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进小儿生长发育的功用。

　　缺乏它将会：体内维生素B2不足导致物质代谢紊乱，就会出现口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。

　　哪里有它：含量较高的有动物肝类、蛋黄、瘦肉、黄豆及豆制品、口蘑、香菇、紫菜等。

　　铁：铁对婴幼儿极为重要，它是人体血红蛋白(也称血色素)的重要组成部分，血红蛋白将氧输送到全身组织。

　　缺乏它将会：发生缺铁性贫血，严重者在活动后或大哭时，出现呼吸困难、心率过速等症状。

　　哪里有它：食物中的肝类、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜及某些水果中含铁丰富。

　　所幸的是，虽然我们严重缺乏这3种微量元素，但是我们却不难在富含它们的食物表里找到重复的名字，像这样一样食物多种补充的，我们更是应该多做给孩子吃，比如肝。

　　五彩肝末：

　　1.猪肝洗净切碎。洋葱、油菜洗净切碎。胡萝卜、西红柿洗净去皮切碎。黑木耳泡发切碎。

　　2. 猪肝、洋葱、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加高汤煮熟。

　　3.最后放入西红柿、油菜、盐，继续煮片刻出锅。

　　Tips：适宜7个月以上的孩子食用。各种原料一定要切碎，而且不宜过咸。

　　鸡肝茸：

　　1.鸡肝洗净，放入开水锅中焯去血水。

　　2.换水煮10分钟。

　　3.取出剥去肝外面薄皮，趁热压成茸。

　　4.再放入锅中加少许鸡汤稍煮，放一点点盐，调入蜂蜜即成。

　　Tips：适宜5个月以上的孩子食用。焯水必须倒掉重新换水，否则腥重孩子不爱。做好后的鸡肝不能太咸也不能太甜，以尝到淡淡的甜咸为宜。婴儿时期就开始投资营养，不仅成本低、收益高，而且至关重要，因为那是人体发育和智力发育的关键时期，尤其是智力发育有时限性，一旦损伤难以复原。如果说固体辅食要从4个月开始，那么流体辅食从生下来就要开始了。

　　芹菜水：芹菜洗净切碎。将不锈钢带柄奶锅放火上，加清水、碎菜，盖盖烧开后稍煮离火。

　　营养：富含丰富的铁和维生素。

　　Tips：出生即可饮用(弃碎菜)，菠菜、油菜、白菜尽量品种丰富地间隔着做给孩子喝。由只喝菜水渐渐过渡到捞出碎菜，压茸取汁给孩子喝，4个月后就可以连碎菜一起吃了。

　　小米汤：小米洗净放入锅中加水煮成烂粥，取米汤喂食。

　　营养：浓厚的米香，出生后即可饮用，含丰富的碳水化合物。

　　Tips：开锅后微火熬到米粒开花，米汤发黏。还可用大米、高粱米、苡仁等。

　　山楂水：干山楂片洗净去浮灰，放杯中沏入开水，盖盖闷至水温降到微温。去山楂片，调入白糖即可饮用。

　　营养：酸甜适口、消食健胃、生津止渴、对增添婴儿食欲大有益处，出生后即可饮用。

　　Tips：果水还可用苹果、梨、葡萄、橙子等等。因为刚出生的婴儿对直接购买的果汁肠胃不耐受。最好用水果切碎丁稍煮的水喂他们。

　　辅食由少到多、由稀到稠、由碎到整，循序渐进地让孩子的“吃”从母乳过渡到正常饮食。最晚到1岁左右，孩子成功地完全断奶时，辅食圆满完成它的任务，退出孩子成长的历史舞台。

　　但是，断奶后是孩子健康最容易出问题的时候，营养不良多发生在1岁到上幼儿园前的3岁孩子身上。所以，健康还需要继续……