制法将鲫鱼去鳞、鳃及内杂,洗净;生姜拍碎;柴胡、王不留行、香附用纱布包好扎紧备用。先用锅烧热加少些油,至4成热,将鲫鱼入锅稍煎一下,加入料酒、少许盐、适量水及药包,文火煮20分钟,捞去药包,加少许味精调和,即可喝汤及食鱼肉。
功能理气舒肝,通络下乳。本膳用鲫鱼,含蛋白质和多种氨基酸,并有和胃下乳之功效;柴胡,能疏肝解郁,宣畅气机;香附,为气中血药,芳香利气机之开泄而舒肝气;王不留行,通行十二经,善散肝气之结;生姜,辛温而散寒,通经以达外。
鹿角粥
配料鹿角(磨粉)6~9克,粳米40克。
制法先将米洗净,入锅,加水,煮至粥将成,加入鹿角粉,调匀,即可。
功能温阳壮督,和胃健中。本方所用鹿角,从营养学分析含
有较多蛋白质和人体必需氨基酸,如赖氨酸、胱氨酸、色氨酸等,而中医则认为本品温能督脉,有通阳下乳之能;粳米,含碳水化合物,有和胃润脾之用。
目鱼通乳煲
配料目鱼250克,炮山甲6克,青皮9克,漏芦12克。
制法将目鱼洗净,山甲、青皮、漏芦用纱布包裹扎紧,同放入沙锅中,加水适量,文火炖2~3小时,加盐、胡椒、味精等调味,喝汤,吃目鱼。
功能活血通经,理气散结。本膳所用之山甲,有活血化淤、通经散结的作用;漏芦,能泄热解毒、通利阳明(胃、大肠经)、下乳汁;青皮,能破气散结、疏肝理气、擅下乳汁;目鱼,含蛋白质,多种人体必需氨基酸及锌、硒、镁、钾、磷等微量元素。