清炒莴笋丝的材料：

　　材料：莴笋300克

　　调料：盐、花椒粒、鸡精各适量

　　做法：

　　1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。

　　2.锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

　　烹饪提示：

　　莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。

　　莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。

　　推荐理由：

　　莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。