西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，是其他食物无法比拟的。有四类人群宜常喝牛奶。

　　老年人特别是骨质疏松者 牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持老年人健康所需要的。同时，许多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。骨质疏松症除与钙的缺乏有关之外，与锰和维生素D的不足也有密切的关系。因为锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对钙的吸收。所以，骨质疏松患者宜在医生的指导下，在进行药物治疗和体育锻炼的同时，最好能够经常饮用牛奶。另外，生长发育阶段的青少年及孕妇，由于钙元素需要量较大也应经常饮用。

　　心血管疾病患者 牛奶中的矿物质元素钾、钙、锌及蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用。同时，牛奶中所特有的乳清酸成分可降低血液中胆固醇含量，通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏。所以，心血管疾病患者宜经常喝牛奶。

　　萎缩性胃炎患者 牛奶中的蛋白质由于加热而发生变化，这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌，使已受伤的胃黏膜得到修复。同时，牛奶中特有成分——乳糖分解代谢产生乳酸及葡醛酸等还能增加胃功能所需的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，使胃免遭毒素的侵蚀，而利于胃炎的恢复和治疗。所以，对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常多喝点牛奶。

　　电脑工作者 长期从事电脑工作的人，很容易造成体内维生素A、维生素B、钙及能够抑制X射线辐射的生物活性成分减少，经常喝奶有助于补充这些物质。