百合——秋季健身的良药

　　秋季收于气候干燥，空气中缺乏水分的濡润，人们常会觉得口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥、大便干结，甚至出现肺燥咳嗽。此时人们喜欢服食百合，因百合不仅是价廉物美的食品，又是秋季润补的良药。

　　百合是一种百合科植物的鳞茎，我国百合野生资源数量占世界首位，因此有人称我国是百合的故乡。李时珍说“百合之根，以众瓣合成也，或云专治百合病，故名”。有人认为这就是百合名之出典。百合味甘微苦，性微寒，具有润肺止咳、宁心安神的功效。适用于肺燥或肺热咳嗽，或热病后余热未清，神思恍惚，虚烦惊悸等症。目前临床常驻用于慢性、干性支气管炎和肺结核、癌症、低热、失眠等。

　　百合也是中老年人作为养阴清补的保健食品，尤以秋后新鲜百合上市时服食的人更多。广州人喜欢用它配莲子煮成莲子百合糖水，浙江人将它与绿豆或赤小豆煮汤，也有人喜欢将百合煮粥。

　　历代医家对百合的评价也很高，清代王士雄称它“专治虚火劳嗽，并补虚赢。”《大明本草》称其能“安心定胆，益志养五脏”。东汉张仲景对百合更有兴趣，在使用方面有独特的创造，他研制的百合方剂，有百合代赭石汤，以及用百合和款冬花同熬成百花膏，治疗久咳痰血之病，效果很好。

　　现代医学分析百合含有一些特殊的有效成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、多糖、果胶、秋水仙碱等多种生物碱，以及钙、磷、多种维生素和泛酸、胡萝卜素等。百合所富含的磷是人体你成细胞核蛋白的主要成分，又是各种酶的组成物质，对维持血液中的酸平衡有着重要的作用。百合含有秋水仙碱等多特殊营养素，这些成分综合人作用于人体，可能就是百合有一定医疗价值的原因。

　　孕妇秋季如何选用果品

　　秋季的果品大量应市，不仅味美可口，而且营养丰富。由于不同的果品营养价值不同，可以按需选用。

　　山楂、红枣、橘子、荔枝、柿子、苹果、梨等含有大量维生素C，它能影响毛细血管的通透性，促进血液凝固，加速胆固醇转化，对预防高血压、冠心病有利。山楂具有消积食的作用，可以治疗小儿乳食积滞症，溃疡病、血脂过低者以及孕妇不宜多吃山楂。生梨具有清心润肺作用，可止咳化痰、清喉降火、除烦解渴、醒酒解毒。民间常用生梨和川贝蒸后服用治疗咳痰久治不愈的气管炎。

　　收于生梨性寒，过食易伤脾胃，所以脾胃虚弱易腹泻的人不能多食。苹果含有大量的苹果酸，可使体内积存的脂肪分解，防止体态过胖，肥胖者宜多食。

　　孕妇出现妊娠反应时也适合吃苹果，一则可以补充多种维生素，再则可以调节水盐平衡，防止妊娠呕吐所致的酸中毒。橘子可以开胃理气、止渴润肺，咳嗽多痰、呕逆食少的病人可食用。然而儿童多吃会上火，出现口腔溃疡、牙周炎、舌炎、咽炎等症，此外，橘子中含有胡萝卜素，多吃会引起皮肤黄染，易误诊为肝炎。香蕉味甘寒，具有润肠通便、清热解毒的作用，便秘、痔疮患者可选用。

　　此外，香蕉含有一种化学物质，能促进胃粘膜细胞生成，修复胃壁，阻止溃疡形成有助于胃溃疡病人康复。

　　食用果品时要注意卫生。杨梅、桃子、桑椹等在食前要洗净，有0.1 —0.2的高锰酸钾溶液浸泡5—10分钟或用盐水浸10分钟左右，取出用冷开水冲洗后食用。有果皮的水果，如梨、苹果，在表皮上常留有少许农药，长期食用会引起慢性中毒，所以食前要削皮。