主食区

　　很多消费者都习惯于在超市购买馒头、饼等主食品，但选购的时候也往往缺乏评判标准。

　　要点1：不要买过分洁白的面食

　　面粉当中含有微量的胡萝卜素，所以，无论磨得怎样精细的面粉，都不可能是洁白的颜色。然而，消费者偏偏喜欢白色，而且越白越喜欢。于是制作者就会迎合消费者的心理，想办法把面食弄得非常洁白。一般用的方法有两种：一是超量添加氧化剂“过氧化苯酰”，甚至超过国家许可量的两三倍；二是用硫磺来熏蒸。无论哪一种，都会破坏食品中的维生素，而且会带来安全隐患。因此，消费者不要买过于洁白的馒头、花卷、豆包之类的面食。有一点儿黄色，反而是正常的。如果可能的话，建议优先购买全麦馒头。它虽然麻麻点点，发黄发褐，样子不太好看，但是营养价值却很高呢！

　　要点2：不要买口感“过好”的食品

　　为了口感更好，一些加工者可能在主食中加入多种添加物质，从明矾到硼砂，都能增加“筋力”和“黏性”，使面食更有吸引力。比如说，添加硼砂的拉面韧性特别好，添加明矾的面条口感特别滑爽。然而，明矾含有铝，多食可损害神经系统和心血管系统；硼砂则有明显毒性。粗糙一些的米、面因为营养全面，才是我们真正的好朋友！

　　要点3：不要买油炸的面食

　　很多人喜欢吃油炸的面食，比如油条、油饼、麻花、馓子等等。问题是，油炸的害处实在太大了。一则高温会破坏绝大部分维生素，二则面粉善于吸油，油炸食品热量超高容易发胖；三则制作油炸食品的油通常会用一整天，甚至更长时间，油中会产生大量的致癌和有毒物质。因此，尽管油炸食品很诱人，还是要尽量避免。

　　温馨提示：

　　由于儿童解毒能力较弱，父母们应当监督自己的孩子，每周吃油炸食品的数量不超过一次，包括油饼、油条这类面食，也包括炸薯片、炸薯条、炸鸡翅等其他油炸食品。吃油炸食品的时候，最好能与生的蔬菜、薯类、藻类、粗粮相伴，因为这些食品中的膳食纤维可以帮助排除毒物，还能减少油脂的吸收。在下一餐当中，也应当多吃这些新鲜食物，少吃油腻食品。