通过一夜之间的消化吸收，孩子的肚子已经是空空的，因为晚间是孩子长身体的重要时间，孩子夜间的代谢活动较成人要活跃许多，对头一天摄入的食物，消化更彻底，清晨早餐的补充显得非常重要。有的孩子早餐马虎，过一会儿工夫就会出现头晕、出冷汗等表现，重的还会有昏厥表现，经常如此，会极大影响孩子正常的生长发育。

　　如何保证孩子早餐的量与质？先谈量的问题：前面我们提到过要供给孩子足够的能量，这个能量在一天中有一个比例。一般来说，早餐提供的能量应当占到一天总能量的20-25，比如孩子一天应当吃75克主食，早餐就应当吃饱20克左右。

　　除了主食，动物食品、奶类食品也提供能量，所以这些食品也要在早餐中为孩子准备一些。

　　早餐的质的问题：有些家庭早餐很简单，泡饭加咸菜，这是很不合理的。除了提供热能食品，早餐还要为孩子提供生长发育所必须的蛋白质、脂肪、元素和维生素等，孩子每时每刻都在生长着，我们要随时为孩子提供优质的生长“建材”，没有“建材”是不会建成“大楼”的。所以孩子的早餐要加一些动物食品、蔬菜、奶制品等食物。