牛奶：

　　牛奶是营养丰富的饮品，我国民间有句俗语：“金水、银水不如奶水”。全国第三次营养调查和中国总膳食研究结果表明，我国居民钙的摄入量远远不能达到中国营养学会1988年修订推荐的每日营养素膳食供给量，只占到建议供给量的50.7～57.3。

　　而牛奶除含丰富的蛋白质和维生素外，含钙量较高，且易被人体吸收利用，是首选的天然补钙品，很难用其他食物代替。

　　酸奶：

　　面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果。

　　发酵过程使奶中糖和蛋白质有20左右被分解成为小分子。经过发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。

　　特别是对乳糖消化不良的人群，喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1／3、成人一天所需钙量的1／5。

　　消费指南

　　如何鉴别牛乳和含乳饮料

　　乳品行业人士均提醒消费者，如果想买真正的牛奶，有一个简单的办法，就是注意包装盒上的配料表一栏，纯牛奶的配料表上，只有纯鲜牛奶四个字；而奶饮料的配料表则有鲜牛奶、饮用水、白砂糖、果汁等不少成分。

　　正确认识选用含乳饮料

　　含乳饮料由于味道香甜，并有奶香味，所以孩子特别喜欢。

　　含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能，特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫能力。乳酸菌饮料中的乳蛋白更容易被人体吸收，适合“乳糖不耐症”的孩子。

　　面对众多的含乳饮料生产企业和品牌，家长选购时要考虑以下几点：

　　1、选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

　　2、要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，根据产品成分表中蛋白质含量的多少，选择自己需要的产品。

　　3、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短，并且需要在2℃～4℃下冷藏保存，家长在购买时应注意保质期和冷藏条件。

　　贴心提醒：

　　饮用乳酸菌饮料应注意：

　　1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳饮料。空腹时胃酸的PH值较低，不适宜乳酸菌的存活，直接饮用含活性乳酸菌的饮料易使其保健作用减弱。饭后2小时饮用效果较好。

　　2、不宜加热喝乳酸菌饮料。乳酸菌饮料中的活性乳酸菌经过加热煮沸后，有益菌被杀死，营养价值大大降低。