引起食物中毒的一方面是夏季气温高，湿度大，这样的条件很适合细菌繁殖，易使食物变质，另一方面则是高温会加大饮水量，使胃酸稀释，杀菌作用锐减。因孩子的抵抗力比较差，细菌更易侵入体内，使之患病。

　　预防措施：发现食物有变质的情况，一定不能再食用；放置时间过了四五个小时的剩饭剩菜在加热时一定要热透，尤其是冰箱里的食物；生吃的蔬菜、水果一定要清洗干净，生、熟食品要分开食用菜板；少吃盐渍的海产品，防止嗜盐性细菌的感染；教育孩子养成良好的卫生习惯，饭前、便后一定要洗干净手。引起夏天食物中毒的大多为鸡、鸭、鱼、肉、蛋、乳及剩饭、剩菜、凉拌菜等，所以我坚持每天烧新鲜菜，奶粉也是冲一次就喝完，宁愿不够再冲。蔬菜一天内吃完，荤菜最多吃两天，保证幼儿吃得都是每天新鲜烧制的。为了可以彻底去农药，有皮的蔬菜尽可能去皮，叶类蔬菜也要多浸泡点时间。

　　不宜多吃西瓜 炎热的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品，但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了。因为，每年都有孩子吃了含有激素和剧毒农药的西瓜后，出现上吐下泻而引起了食物中毒。虽然西瓜引起的中毒却并不多见，但是家长一旦自己孩子出现不适症状一定要引起重视，及时到医院就诊。据介绍，一般带有激素和农药的西瓜，从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，从里面来看瓜瓤比较红但是瓜子却是白色的，而且吃起来没有甜味。因此，家长在给孩子买西瓜的时候必须仔细看好，以免孩子的肠胃受苦。

　　不宜多吃不新鲜的饮料 饮料应以“味美、品鲜”的为佳，要认真查看其是否新鲜。一般的饮料应没有沉淀，瓶装饮料应该不漏气，开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色，乳汁均匀，无沉淀、凝块、杂质，有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液，盖子不应膨胀，如果敲击罐头时呈鼓音，说明已有细菌繁殖，也不能食用。

　　不宜多吃水果 瓜果对维持人体内酸碱度平衡有很好的作用。但是，瓜果虽美，食勿过量，食前先洗净或削去外皮，以防病从口入。 孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的水果，但是有些水果不能多吃，否则有害。桔子虽然营养丰富，但含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。

　　不宜多吃蔬菜 多吃蔬菜，对孩子身体有益，但是不宜吃过多菠菜等蔬菜。菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

　　不宜多吃零食 泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，引起的儿童干燥症。儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。