鳕雪营养丰富，大部分的家长都买给孩子吃。但是同样是鳕鱼，买的时候价钱则差了好多。同时好多假鳕鱼的传说也让采买的妈妈们心里忐忑不已。为做 到心里踏实，特收集了一下真假鳕鱼的判断方法，供有心的妈妈们参考。

　　一、扫盲

　　鳕鱼有几十个品种，常见的是银鳕鱼，水鳕鱼，圆鳕鱼，狭鳕鱼。而至于有人说吃了会拉肚子的，则是“龙鳕鱼”。

　　二、什么是银鳕鱼？

　　品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低，吃了对宝 宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。

　　三、鉴别：

　　银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；

　　解冻以后摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感；

　　银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的！银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。价格大概一斤150以上（一般在城市超市这种地方可以买到）

　　四、避免买到“龙鳕鱼”

　　油甘鱼，这鱼有人也叫龙鳕鱼，其实压根就不是鳕鱼科，学名叫异鳞蛇鲭；

　　这种油甘鱼，含有大量的蜡质，人体不能消化，吃完了就会容易拉肚子，所以这种鱼在国外已经不让食用了，是当工业用鱼来提取蜡质的；

　　分辨的方法，就是鱼皮粗糙，鱼鳞成针状，有斑点，鱼肉黄白色，截面长圆形，加热后口感粗糙，不像鱼肉，类似鸭肉的口感。

　　查看切片，有明显红线并且长圆型。