饮用牛奶需要注意的事项

　　煮奶时加糖

　　在牛奶中加糖可以调味，也能增加一些热量。但是，煮牛奶时，为了使糖溶化得快些，牛奶一热就加糖，则是不科学的。因为糖与牛奶中的赖氨酸在高温下会生成一种有毒物质——糖基赖氨酸，这种物质会对人体产生危害。如果孩子喜欢喝甜牛奶，最好等热牛奶凉后再放糖，且加糖量不宜过多。

　　给牛奶掺米汤

　　有些人喜欢在牛奶中掺些米汤、米粥再吃，这也是一种错误的吃法。实验证明，将牛奶与米汤掺合后置于任何温度下，维生素都有很大的损失。如果人工喂养的孩子长期维生素摄入不足，就会出现发育迟缓、体弱多病等，所以最好把牛奶与米汤等分开喂孩子。

　　给牛奶兑水

　　在给新生儿、婴儿喂牛奶时，先让他吃兑水的稀牛奶，近年这种做法已被否定。营养学家认为，这种喂奶方法对孩子并不好，因为3个月以下的婴儿肾脏功能尚未健全，体内水积存过多，容易导致水中毒。实践证明，只要孩子吃后不吐泻，就应喂纯牛奶，这样喂养的新生儿体重增长较快。

　　往牛奶里兑果汁

　　用牛奶喂养的孩子，容易出现大便干结、排便困难，有的家长为了减轻孩子的痛苦，就往牛奶里兑果汁等饮料。其实，因喝牛奶引起的大便干结，只要酌情减少奶量，再增加一些糖，问题就能解决。如果让孩子经常饮用加果汁的牛奶，不但效果不好，而且还会影响孩子的健康。因为牛奶中某些蛋白质，遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，变得不易消化吸收。饮用果汁的时间要与喂牛奶的时间隔开，一般以喂牛奶后一小时为宜。

　　冰冻牛奶

　　很多家长图方便或怕买不到牛奶，往往一次买很多袋装鲜牛奶，然后放入冰箱内随吃随取。要知道，牛奶约在-0.55℃时即会结冰。牛奶结冰后，质量将会受到严重影响，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。即使再加热融化，味道也明显变薄，营养价值大大降低。